Kardemumma (Elettaria cardamomum) är en aromatisk krydda god som smaksättare i kaffe och sötsaker. I Saudiarabien bjuder man på ett kaffe med kardemumma som heter Gahira. Den är en baskrydda i den indiska kryddblandningen Garam masala, och den ingår ofta i curryblandningar. Här i Sverige är den främst en bakkrydda.

Kardemumma är en vacker liljeväxt som växer vilt och odlas i södra till sydöstra Asien, från Indien och Sri Lanka österut till Malaysia och Indonesien. I frökapslarna ligger skrynkliga kantiga frön. Frökapslarna samlas in innan de är helt mogna och får soltorka.  Fröna säljs i frökapslar eller som kärnor, krossade eller malda.   

Det finns även Arabisk Kardemumma / Stor Kardemumma som kan omnämnas i äldre recept. Detta är inte samma som vår vanliga kardemumma, utan har en annan doft och smak.